27.9.16

Evde Sucuk Nasıl Yapılır

27.9.16
SUCUK NASIL YAPILIR
EVDE SUCUK YAPIMI



Sevgili Dostlarım. Malum Kış Hazırlıkları Çalışması Devam Ediyor ee Herşey Doğal Olsun diyoruz Madem Sucukları mızı da Kendimiz Yapalım Değil mi?

Dikkat etmeniz gereken hususlar; sucukları dışarıda bırakmayın kurutmak için çünkü katkısız olduğu için bozulma yapabilir.
ben şekil vermek için aktardan yani baharatçıdan kurutulmuş bağırsak aldım siz isterseniz streç kullanmanız mümkün.
sucuk baharatı alırken mutlaka koklayarak alın ve güvendiğiniz aktarlardan alışveriş yapın onlar kaç kilo kıyma kullanacaksanız ona göre baharatı veriyor.

DİKKAT: Çemen kokusu rahatsızlık veriyorsa sucuk baharatlarının içerisine çoğunlukla çemen unu koyarlar tarçına alerjiniz varsa yada sevmiyorsanız genelde tarçında koyuyorlar. isteğinize göre orada karışım yaptırın derim benim önerim.


Sucuk Yapımı İçin Malzemeler:


  • 1 Kg yağlı Dana  kıyma,
  • 1 metre kurutulmuş bağırsak,
  • karabiber,
  • kırmızı toz biber,
  • pul biber,
  • kıymaya göre tuz,
  • damak zevkinize göre sarımsak,
  • isterseniz çemen, 
  • yeni bahar,
  • kıymayı bağırsaklara doldurmak için huni,
  • sucukları bağlamak için yorgan ipi kurutmalık yaparken kullandığımız ip.
Sucuk Yapılışı;

  • Kıymamızı yoğurma kabına alalım,
  • içerisine baharatlarımızı, tuzu, sarımsağı, koyup güzelce yoğuralım arada elimizi ıslatıp hamur yoğurur gibi yoğuralım,
  • ve buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde 1 gün dinlendirelim sabah kalktığımız zaman minik bir parça alıp kızartalım tadına tuzuna bakalım damağınıza göre baharatları az ise çoğaltın tadı hoşunuza gittiyse tamamdır.
  • aldığımız kuru bağırsağı ılık suyun içine koyup üzerine 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi koyup 6-7 dakika bekletelim ardından güzelce yıkayalım ve huni yardımı ile bağırsağı dolduralım istediğimiz büyüklüğe gelince iple bağırsağın iki ucunu birleştirip ip yardımıyla sıkıca bağlayalım hava kabarcığı olmamasına dikkat edelim.
  • hazırlanan sucukları bir tepsiye koyup bir gecede öyle buzdolabında bekletip  buzluğa koyalım,
  • kullanacağınız zaman buzluktan çıkartıp 5 dakika sonra doğrayıp kullanalım Afiyet olsun..







Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme