10.3.16

Kolay İçli Köfte tarifi

10.3.16

MALZEMELER
  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1 çay bardağı irmik,
  • 1 çay bardağı un,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 2 yumurta,
  • karabiber,
  • zebcefil,
  • köri,
  • pulbiber,
  • yeni bahar,
  • nane,
  • tuz,
İÇ HARCI
  • 200 grm kıyma,
  • 1  tane iri soğan,
  • maydanoz,
  •  yarım yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,

  • karabiber

  • zebcefil,

  • köri,

  • pulbiber,

  • nane,

  • yeni bahar,

  • tuz,

KIZARTMAK İÇİN:
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 çay kaşığı pul biber,


YAPILIŞI
1. iç harcını hazırlamak için tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağı alalım,içerisine kıymayı ekleyelim hafif kavurup incecik doğradığımız soğanı ekleyip iyice karıştıralım kavrulduğuna emin olduğumuz kıymanın içine salçaları ve baharatları ekleyelim, yarım çay bardağı su ekleyip karıştıralım pişmeye bırakalım,
2. pişen harcı ocaktan alalım ve incecik kıydığımız maydanozu ekleyelim soğumaya bırakalım,

3. yoğurma kabına ince bulguru irmiği tuzu ekleyip önceden kaynatılan 4 su bardağı kaynar su ekleyelim karıştırıp üzerini kapatalım hava almasın bu işlem bulgurun şişmesi için gerekli bir işlem,

4.  10 dakika dinlenen ve şişen bulguru kontrol edelim sertlik varsa mutlaka az daha sıcak su ekleyelim,

5.  dinlenip şişen bulgura 2 yumurta kıralım, baharatları da ekleyip yoğuralım azar azar un ekleyelim ve elimizi arada ıslatarak yoğurmaya devam edelim, hamurumuz birbirine iyice yapıştıktan sonra hamurumuza şekil verelim şekil dağılmadan oluyorsa 1 kontrol daha yapalım küçük bir cezvede su ısıtalım içine şekil verdiğimiz içli köfteyi koyalım kaynasın dağılmıyorsa işleme hazır,

6. hamurdan ceviz büyüğklüğünde parçalar kopartalım  ve işaret parmağımızı suya batırıp ortasından yavaş yavaş açalım,
 
7. resimdeki gibi şekil verelim ve tepsiye dizelim servise yakın tencereye 2 litre kadar su alalım içerisine tuz ve azıcık limon tozu ekleyelim kaynamaya bırakalım,

8. kaynayan suya hazırladığımız içli köfteleri azar azar atıp 4 der dakika haşlayalım,

9. haşlanan içli köfteleri önceden kızdırdığımız ve içerisine 1 çay kaşığı pul biber serpiştirdiğimiz sıv yağda her tarafını kızartalım ve sıcak sıcak servis edelim Afiyet olsun..

 
 ŞIRNAK KUTİLİK(İÇLİ KÖFTE İÇİN TIKLAYIN
http://www.anadoludanlezzetler.com/2015/07/sirnak-kutilik-icli-kofte.html





3 yorum:

  1. Nefis.. Ellerinize sağlık... Geçenlerde oğluma mücveri köfte diyerek yedirmeye çalıştım. Bana "anne ben bu köfteyi değil diğerini seviyorum" dedi..:) Kastettiği tabi içli köfte...:)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekür ederim. evet benim kızda içili köfte hayranı :) çocuklarda ağızlarının tadını biliyor canım :)

      Sil
    2. çok teşekür ederim. evet benim kızda içili köfte hayranı :) çocuklarda ağızlarının tadını biliyor canım :)

      Sil