27.8.15

Ana Sayfa » , , » Kurutmalık Biber Ve Patlıcan Tarifi

Kurutmalık Biber Ve Patlıcan Tarifi

27.8.15



Sevgili takipçilerim , hazırlıklar tam gaz devam etmekte biber , patlıcan kurusu yapmak için ben pek vakit bulamamıştım ilk fırsatta köylü pazarından alıp yaptım şükür. sizlerde acele edin, soğuklar bastırmadan!!! Tarifimi yazayım aslında benim hamarat takipçilerim bilir ama belki sizlere bir fikir vermiş olurum.....

MALZEMELER

  • 5 kilo patlıcan ,
  • 5 kilo biber,
  • 2 kilo kıl biber,
  • turşudan kalan köylü biberi ve sivri biberi ,
  • yorgan ipi, yorgan iğnesi( kurulukları ipe geçirmek için)
YAPILIŞI

1. Patlıcanları oyacala yada bıçakla güzelce oyalım.ben oyma işlemi bittikten sonra tuzlu suda bekletirim ve yıkar süzdürür ardından ipe dizerim.

2. Dolma biberleri her zaman yaptığımız gibi oyalım, hepsi aynı işlemden geçtikten sonra yıkayalım ve süzdürelim, suyu iyice süzüldükten sonra ipe geçirelim.

3.kıl beberleri yıkayalım ve ucunu bıçakla hafif yaralım iyi kurusun içi yaş kalmasın diye, ipe geçirelim onu'da.

4.turşudan kalan viberler ziyan olmasın diye onlarından uclarını yarıp ipe dizelim.

5.güneş alan bir yerde ipe dizdiğimiz sebzelerimizi asalım arada yerlerini değiştirelim.

6.NOT!!!! Yağmurlara karşı ben muşamba yıkadım. yağışlar olduğunda, ta....k çıkar zor olur derseniz ? İşinize yarıyacaktır. Yağış his ettiğinizde muşambayı kuruluklara güzelce örtün ve etrafını mandallarla sıkı kapatın. Diyeceksiniz buhardan yumuşamazmı diye bişey olmuyor  yani hafif bir yumuşama olabilir ama merak etmeyin güneşi görünce hemen kurumaya devam edecektir. Buda benim tekniğim.AFİYET OLSUN..........!


1 yorum: