3.7.15

Kara Kabak Dolması Tarifi

3.7.15
Hayırlı günler sevgili takipçilerim sizlere püf noktaları ile kara kabak dolması tarifi getirdim eminim sizlerinde sevecei bir tarif kabak çok sağlıklı bir sebze
Çok çeşitli kabak türleri bulunmaktadır. Yaz kabağı, kış kabağı, kara kabak gibi birçok kabak çeşidi vardır. Kış kabağında özellikle beta karoten çok yüksek miktarda bulunmaktadır. Aynı zamanda potasyum oranıda çok yüksektir. Bu sebepten ötürü rengi koyulaştıkça içerisindeki beta karoten miktarı artar. Dolayısıyla vücuda olan faydasıda gittikçe artmaktadır. İçerisinde aynı zamanda B grubu vitaminler ve potasyum oranı yüksektir.
Bu sebepten ötürü ve içerisindeki beta karotenden ötürü kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Aynı zamanda yapılan araştırmalarda Tip 2 Diyabet’in oluşumuna karşıda koruyucu etkisi olduğuda belirlenmiştir. Kabağın içerisinde bulunan flavonoid maddesi vücudun bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olmaktadır. e buyrun tarifimize geçelim ozaman :)


MALZEMELER

  • 3 uzun ve ince kara kabak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 8 dal maydanıoz
  • 4 dal dereotu
  • 1 küçük soğan
  • 1 küçük sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı  Kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 100 gram kadar kıyma
  • tuz
  • 7 çeşit baharat her aktarda bulunur yoksa
  • yarım çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber,1 çay kaşığı yeni bahar.
  • KABAKLARI SUDA BEKLETMEK İÇİN : yarım yemek kaşığı karabiber
  • 1 litre su

YAPILIŞI

1. kabakları güzelce yıkayalım ve içlerini oyalım,su koyduğumuz derin bir kaba kabakları ve karabiberide ekleyip  1 saate yakın bekletelem,

2. iç harcı: pirinci yıkayalım nişastasını atana ardından soğanı incecik doğrayalım ve pirince ekleyelim ,aynı şekilde yeşillikleri de yıkayıp içine doğrayalım,kıymayı ve salçaları baharatları tuzu da ekleyip yarım çay bardağı zeytin yağını da karıştıralım.

3. beklettiğimiz kabakların sudan geçirelim, suyunu iyice atalım ve harcımız dan yarıya kadar dolduralım ve ağızlarına ikiye böldüğümüz çeri domatesleri de kapatıp tencereye dizelim. 

4. ocağa alalım tencereyi ve kalan yarım çay bardağı zeytin yağını ve 1 çay kaşığı tuz  eşit bir şekilde yayalım  dolmalara suyu koymadan kabakların dibini hafif kızartalım ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını bir kasede suyla kıvamını açalım ve dolmalara ekleyelim ardından ısıttığımız suyu da ekleyelim kabakları aşacak şekilde  üstlerine dolma taşı yoksa bir tabak kapatalım ve pişirelim piştiğindeen emin olunca ocağı kapatalım dilerseniz üstüne sarımsaklı yoğurt çok yakışır. AFİYET OLSUN.












3 yorum:

  1. Ellerinize sağlık, etli kabak dolmasını çok severim. Sıcak yaz günlerinde hafifliğiyle tercih edilen bir yemektir. Afiyet olsun...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok haklısınız. teşekür ederim :)

      Sil
  2. rojdacım ellerine sağlık

    YanıtlaSil